Pour 4:
-4 oeufs,
-100 gr de ricotta,
-450 gr d'aubergines toute prête ou faite maison,
-1 noisette de beurre pour les ramequins,
-sel et poivre.
Préchauffez le four à 180 deg (th 6).
Dans un saladier , battez rapidement les oeufs.
Puis ajoutez le Ricotta et la purée d'aubergines en mélangeant.
Salez légèrement et poivrez.
Versez la préparation dans 4 ramequins beurrés.
Faites cuire le tout au bain-marie 40 min environ.
Servez chaud, tiède ou froid.
Accompagnez d'une viande blanche.
