Recette #106: Moules Marinières.

Moules Marinières:

Demandez à votre écailler la quantité de moule à cuire en fonction de vos invités.
Mettez les moules dans une grande casserole à sec.Gardez l'eau de cuisson obtenue et passez la au chinois.
Réservez les moules.
Dans la même casserole faites fondre 30 grammes de beurre avec une cuillère à soupe de farine.
Mélangez, ajoutez 2 verres de vin blanc, l'eau de cuisson filtrée, le hachis de persil, d'ail, d'oignon et les moules que vous faites réchauffer ainsi.