Recette #594: Confiture de Pommes

Confiture de Pommes:

3 à 4 pots.

-1kg de pommes mélangées,
-500 gr de sucre à confiture,
-le jus d'un citron,
-1 pousse de vanille.

Pelez et épépinez les pommes et râpez-les grossièrement.
Arrosez-les de jus de citron.
Mettez-les dans une bassine à confiture, ajoutez le sucre et la vanille fendue en deux et grattée.
Portez à ébullition puis faites cuire 30 à 45 min en mélangeant régulièrement.
Vérifiez la cuisson en déposant un peu de confiture sur une soucoupe très froide. Si elle fige, la confiture est cuite.
Versez dans des pots préalablement ébouillantés.
Laissez refroidir. Rangez à l'abri de la lumière et au sec.

Recette #593: Biscuits à la Cannelle

Biscuits à la Cannelle:

Pour 20 à 30 biscuits selon la taille.

-250 gr de farine,
-130 gr de beurre,
-90 gr de sucre glace,
-1 c à s de cannelle en poudre,
-1 oeuf entier,
-confiture aux choix.

Préchauffez le four à 180 degrés (th 6).
Fouettez le beurre mou avec le sucre.
Ajoutez l'oeuf entier, fouettez de nouveau puis versez la farine et la cannelle.
Filmez et réservez au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum.
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découpez des disques à l'emporte-pièce.
Rangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réservé au frais pendant 15 min environ.
Enfournez-les et faites-les cuire pendant 12 minutes et laissez refroidir.
Servez-les accompagnés de la confiture de votre choix.

Recette #592: Pizza Di Parma aux Jambons et Gorgonzola

Pizza di Parma aux Jambons et Gorgonzola:


Pour 4 personnes:

_1 pâte à piazza en rouleau,
-4 c à s de sauce tomate,
-2 tomates,
-4 tranches de jambon cru italien,
-4 tranches de coppa,
-1/2 bouquet de basilic,
-1 c à s de basilic ,
-1 c à s de basilic râpé,
-6 olives noires,
-1 boule de mozzarella,
-60 gr de gorgonzola,
-poivre.

Lavez les tomates et émincez-les en fines tranches.
Déposez-les sur une assiettes recouverte de papier absorbant. Epluchez l'oignon et émincez l'oignon et émincez-le très finement;
Préchauffez le four à 240 deg .Déroulez la  pâte  à pizza , étalez la sauce tomate et déposez les tranches de tomates et les oignons .
Disposez les tranches de jambon et coppa.Terminez avec le gorgonzola , le parmesan, les olives, la mozarella égouttée et  râpée.
Enfournez  pour 10 min.

Sortez, poivrez et dégustez.

Recette #591: Macarons d'Amiens

Macarons d'Amiens:

Pour 30 macarons à peu près:

-325 gr de poudre d'amandes,
-200 gr de sucre en poudre,
-35 gr de miel d'acacia,
-35 gr de confiture d'abricot,
-1 gros oeuf,
-1 c à c d'extrait de vanille liquide ou 1 c à c d'extrait d'amandes amères.

Mélangez la poudre d'amandes et le sucre.
Mélangez , dans un bol, le reste des ingrédients puis ajoutez cette préparation au mélange de poudre d'amande et le sucre pour obtenir une pâte d'amande assez ferme.
Formez deux ou trois boudins de 4 à 5 cm de diamètre, enveloppez-les de film alimentaire puis réservez-les au congélateur pendant 2 heures.
Retirez le film puis coupez en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Faites cuire 15 à 18 minutes à peu près dans le four préchauffé à 170 degrés (th 5-6).