Recette #1116 :Véritable Moussaka Grecque:

 Véritable Moussaka Grecque (recette rapportée par une de mes filles en direct d'Athènes):

Pour une très grande famille de 6 personnes:

-1,5 kg d'aubergines, 

-1/2 kg de boeuf haché (voir steaks hachés),

-1 ou 2 oignons finement hachés, 

-3 tomates coupées en dés, 

-une boite de conserve de tomates pelées égouttées, 

-8 c à s de fromage râpé type emmenthal, 

-2 c à soupe de miettes de pain ou de biscottes (écrasées au mortier/pilon), 

-1 sauce béchamel maison (beurre ,lait ,farine ,sel et poivre ,muscade) ou une grosse brique de béchamel, 

-de l'huile d'olive, 

-du beurre, 

-sel et poivre.

Lavez les aubergines et coupez les en dés en gardant la peau.

Faites les dorer dans un wok ou une grande poêle avec un peu d'huile d'olive ,du sel ou du poivre.

Remuez-les et laissez-les cuire et dorer un peu.

Pendant ce temps dans une autre poêle ,faites revenir le boeuf et les oignons ensembles avec un peu de beurre mais pas trop car le beurre contient déjà au minimum 5pc de gras si vous l'avez bien dégraissez et passez au mixeur. Ajoutez vers la fin de cuisson de la viande 4 c à s de fromage râpé bien réparties sur la viande.

Ajoutez à la poêle d'aubergines ,le reste du fromage râpé et la moitié des miettes de pain.

Choisissez un grand plat allant au four dans lequel vous avez mis un peu d'huile d'olive répartie avec un papier absorbant.

Au fond de votre plat ,étalez d'abord les aubergines un peu égouttées s'il reste trop de liquide.

Puis par dessus ,répartissez la préparation de viande puis par dessus la béchamel .Parsemez ensuite d'un peu de fromage râpé et quelques miettes de pain par dessus encore.

Faites cuire à feu plutôt doux 45 min à 180 degrés.

Cette recette est complète ,délicieuses et les aubergines perdent leur amertume...UN DELICE !!!

Recette #1115 :Spaghettis Courgettes Citron Menthe et Parmesan

 Spaghettis Courgettes Citron Menthe et Parmesan:

Pour 2 personnes:

-150 gr de spaghettis complets ici,  

-2 courgettes :1 verte et 1 jaune pour la couleur,

-quelques feuilles de menthe fraiche,

-30 gr de parmesan en copeaux,

-1 citron jaune bio,

-1 filet d'huile d'olive,

-sel et poivre du moulin.

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Faites cuire les pâtes le temps marqué sur le paquet.

Puis égouttez-les en gardant l'équivalent d'un verre d'eau de cuisson.

Lavez et épluchez les courgettes dans le sens de la longueur avec un économe en laissant la partie centrale avec les graines.

Dans une grande poêle, mettez les lacets de courgettes avec un filet d'huile d'olive ,faites les revenir quelques minutes ,salez et poivrez et émincez quelques feuilles de menthe fraiche.

Ajoutez ensuite les spaghettis égouttés dans la poêle en ajoutant le verre d'eau de cuisson.

Râpez un peu de zeste de citron et ajoutez 1 c à c de jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement.

Servez dans les assiettes ,décorez de feuille de menthe et ajoutez les copeaux de parmesan sur les pâtes dans chaque assiette .Servez chaud.

                                     

Recette #1114 :Tarte Végétarienne

Tarte Végétarienne :

Pour une tarte de 6 parts:

-une pâte à dérouler soit pâte à pizza soit pâte feuilletée (je préfère la pâte feuilletée c'est plus léger),

-2 boules de mozzarelle,

-3 tomates,

-3 courgettes,

-ou 1 aubergine,

-de l'origan en poudre,

-sel et poivre du moulin.

Sur la plaque de votre four ,déroulez votre pâte sur un papier de cuisson.

Mettez le four à chauffer à 180 degrés (th 6).

Lavez et découpez les légumes choisis en épépinant bien les tomates.

Découpez la mozzarelle égouttée en tranche.

Faites précuire votre pâte en la piquant avec une fourchette pour qu'elle "sèche" et cuisse quelques minutes.

Sortez la pâte et alternez les rondelles de légumes et de mozarelle.

Salez et poivrez et saupoudrez d'origan.

Enfournez et laissez cuire 15min à 180 degrés ou plus longtemps en fonction des légumes.

Servez chaud avec un salade.

 

Recette #1113: Tartines Du Monde

Tartines du Monde:

Hyper facile ,5 minutes de préparation et 15 min de cuisson au four.

Pour 4 personnes:

-4 grandes tranches de pain au céréales (français),

-100 gr de cheddar râpé (fromage anglais),

-1 yaourt à la grecque nature bien sûr,

-1 c à s de curry jaune en poudre (Inde),

-une douzaine d'asperges vertes (françaises)

-sel et poivre du moulin.

Préchauffez votre four à 180 deg soit th 6.

Sortez la plaque du four et garnissez-la d'un papier de cuisson.

Dans un saladier ,battez le yaourt avec le curry ,le sel et le poivre.

Ajoutez les asperges vertes découpées en morceaux en enlevant les parties dures.

Mélangez les morceaux d'asperges à la préparation en gardant les pointes pour décorer les tartines .Puis ajouter les cheddar râpé et parsemez de pointes d'asperges.

Enfournez environ 15 minutes.

Et dégustez avec une salade.