recette #1107:Poulet Tikka au Four

Poulet Tikka au Four:

Avis personnel :cette recette est hyper facile et délicieuse ,cette recette est surprenante !!!

Pour 4 persoones:

-200 gr de pommes de terre à chair fermes soit ici 800 gr,

-1 chou-fleur, 

-1 bouquet de coriandre fraiche ( très important pour cette recette les herbes séchées ne donne pas la même authenticité à la recette.

-4 beaux filets de poulet bio si possible coupés en gros dés, 

-2 càs de sauce tikka masala (trouvée en bio).

Préchauffez votre four à 180 deg (th 6). Levez la pommes de terre et coupez-les en gros dés. Mettez les dés de poulet à "macérez" avec les cuillers de tikka masala en remuant pour bien pour bien mélanger.

Nettoyez le chou-fleur , retirez les grosses feuilles coupées-les en tronçons et réservez-les. 

Découpez le chou-fleur en fleurs.

Emincez le coriandre ,gardez les tiges et réservez les feuilles dans un petit bol d'eau.

Dans un grand plat allant au four, mélangez les légumes (pommes de terre et choux fleurs fleurs et feuilles).

Salez ,poivrez et ajoutez les tiges de coriandre au plat et une cuiller de l'huile d'olive.

Posez le poulet enduit de sauce par dessus et éventuellement rajoutez de la sauce sur les légumes.

Passez au four pendant 1 heure. Tout doit être doré donc retournez bien les légumes pour que la sauce soit bien mélangée.

Sortez et laissez tiédir.

Posez les feuilles de coriandre essorées et servez .

Si bon relevé mais pas piquant.

Recette #1106 :Nouilles Sautées aux Shitakés ,Tofu et Sésame

 Nouilles Sautées aux Shitakés ,Tofu et Sésame:

Pour 2 personnes compte 15 minutes de préparation et cuisson.

-300 gr de shitakés frais,

-250 de nouilles asiatiques (aux oeufs),

-1 bloc de tofu fermes,

-4 càs de graines de sésame,

-2 gousses d'ail, 

-quelques feuilles de sésame frais

-5 càs de sauce de soja sucrée.

Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet (en général 4 min).

Coupez l'ail en tranches fines et faites le revenir un peu d'huile dans votre wok.

Puis ajoutez les shitakés et faites-les revenir en même temps que l'ail puis le bloc de tofu coupé en dés.

Faites griller quelques graines de sésame pour donner un goût de fumé.

Et avec un pilon et mortier, réduisez les autres graines de sésame en poudre.

Mettez toutes les préparations dans le wok plus la sauce de soja et mélangez.

Ajoutez les graines de sésame torréfiées sur le dessus, servir chaud en décorant avec les feuilles de coriandre.

Recette #1105: Chou-fleur en salade sous toutes ses formes ,grenade et pistaches

 Chou-fleur en salade sous toutes ses formes, grenade et pistaches:

Pour 4 personnes:

-1 gros chou-fleur,

-1 oignon émincé, 

-de l'huile d'olive, 

-25 gr de persils frais, 

-10 gr de menthe hachée, 

-10 gr d'estragon haché,

-les arilles d'une demi-grenade

-40 gr de pistaches décortiquées, 

-1 càc de cumin en poudre, 

-le jus d'un citron, 

-sel.

Préchauffez votre four à 200 deg.

Râpez grossièrement le tiers d'un chou-fleur et réservez.

Détaillez le reste du chou-fleur en petites sommités. Mettez aussi de côté les feuilles du chou-fleur et l'oignon coupé en rondelles.

Ajoutez 2 càs d'huile d'olive à tout ses ingrédients et étalez tous ces ingrédients sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé.

Enfournez 20 min jusqu'à ce que tout soit tendre mais doré.

Sortir du four et laissez tiédir.

Versez ensuite le tout dans un saladier avec 50ml d'huile d'olive et la semoule de chou-fleur et tous les ingrédients restants.

Assaisonnez avec pas mal de sel car aucun ingrédient n'est très salé.

Recette #1104: Purée de Patates ....oui mais de Patates Douces

Purée de Patates Douces :

Pour 4 personnes:

-1kg de patates douces, 

-de l'huile d'olive,

-du basilic ciselée frais ou séché,

-du coriandre ciselé ou séché,

-1 gousse d'ail épluchée et écrasée au presse-ail,

-2 citrons verts bio car on utilise le zeste et le jus, 

sel et poivre.

Epluchez les patates douces et coupez-les en gros dés.

Faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante. Piquez-les avec une fourchette pour voir si elle sont cuite ,égouttez-les ,écrasez-les à la fourchette ou au mixer et réservez.

Pendant la cuisson , préparez la sauce aux herbes.

Versez 4 càs d'huile d'olive dans un petit bol ,ajoutez les autres ingrédients basilic ,coriandre ,sel et poivre, le jus d'un citron et les zestes de l'autre et l'ail haché.

Mélangez la purée et la sauce au herbes.

Rajoutez quelques quartier de citron pour la déco et quelques herbes pour la déco.

Servez avec du riz ou une viande.

Facile ...