Recette #246: Biscuit Roulé à la Confiture.

Biscuit Roulé à la confiture:

Pour 6 personnes:

-125 grammes de farine,
-5 oeufs,
-125 grammes de sucre semoule,
-20 grammes de beurre,
-100 grammes de confiture,
-30 grammes d'amandes effilées grillées.

Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre.Ajoutez le farine.
Incorporez ensuite les blancs montés en neige.
Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée et beurrée.
Cuire à four chaud 220 degrés pendant seulement 6 minutes.
Après cuisson, retournez le biscuit sur une autre feuille de papier sulfurisé.
Etalez une bonne couche de confiture quand le gâteau est encore chaud.
Roulez le biscuit aussitôt, serrez-le dans le papier sulfurisé en lui donnant la forme cylindrique.
Quand il est froid vous pouvez le saupoudrez de sucre glace, d'amandes…

NB: les enfants adorent au goûter.

Recette #245: Abricots au Miroir.

Abricots au Miroir:

Pour 6 personnes:

-12 abricots cuits (conserve),
-150 grammes d'amandes,
-150 grammes de sucre,
-1/4 de litre de lait,
-2 feuilles de gélatine,
-1/4 de litre de crème fouettée.

Broyez les amandes, le sucre, 1 c à s de lait. Cela réalise une pâte que vous allez mélanger à nouveau dans le lait bouillant 5 min.
Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine découpées en morceau ou déjà ramollies dans de l'eau tiède.
Ajoutez ensuite la crème fouettée.
Versez la préparation dans le fond de plat style plat à oeufs, posez au milieu de chaque plat 2 abricots
côté bombée en haut.
Mettre au frais.

NB: bien posés, les abricots ressemblent vraiment à des oeufs au plat.

Recette #244: Poulet en Gelée.

Poulet en Gelée:

Faites rôtir votre poulet en avance et on le découpe comme un poulet rôti.
Reconstituez le poulet dans une terrine en terre, versez par dessus la quantité de gelée pour le recouvrir.
Aromatisez la gelée avec du porto ou de l'estragon par exemple.
Mettez au réfrigérateur pour faire prendre la gelée.

NB:Recette facile mais oubliée.
NB: Cette recette était une recette de fête exécutée par ma maman et ma grand-mère depuis 1955.

Recette #243: Potage Julienne au Bouillon.

Potage Julienne au Bouillon:

Pour 6 personnes:

-3 blancs de poireaux,
-4 carottes,
-2 navets,
-1/2 choux vert,
-2 litres de bouillon,
-1 oignon,
-2 c à c de cerfeuil haché.

Taillez les légumes en cubes, assaisonnez de sel fin, mélangez le tout et mettez dans une casserole.
Versez dessus 2 c de bouillon.
Couvrez et laissez cuire doucement jusqu'à ce que les légumes commencent à roussir.
Versez ensuite les reste de bouillon et laissez mijoter 15 minutes.
Parsemez de cerfeuil haché.