Recette #35: Pâtes Courgettes/Poulet.

Voici un plat complet, qui contient des sucres lents, des protéines et des fibres, qui est tout simplement délicieux.

Coupez les filets de poulets en petits dés (comptez 2 filets pour 3 ou 4 personnes), faîtes-les cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Lavez 2 courgettes et coupez-les en lanières avec un épluche-légumes. Faîtes-les revenir dans la même poêle que le poulet.

Salez et poivrez, ajoutez les pâtes que vous avez cuites dans une grande quantité d'eau salée, et ajoutez un peu de crème et de l'emmenthal.

Servez ce plat chaud, et vous pouvez faire comme moi, ajouter une tuile de parmesan. Voici comment la faire:

Mettez tout simplement une cuillère de parmesan sur une assiette et aplatissez-la. Mettez l'assiette plus ou moins 20 secondes au micro-ondes selon si vous la voulez plus croustillante (plus longtemps) ou plus semblable à une raclette (moins longtemps).

Donnez dans la fantaisie en lui donnant une forme. Par exemple, vous pouvez la faire cuire sur une forme arrondie (sur un rouleau à pâtisserie).

Recette #34: Croque-Monsieurs.

Un grand classique en France, voici ma version du croque-monsieur:

Découpez la croûte du pain de mie (ou achetez-le sans croûte) et beurrez les tranches avec de la margarine. Disposez ces tranches sur un plat recouvert de papier sulfurisé.

Par même temps, découpez du jambon de la taille de vos tranches de mie, ainsi que du fromage. Pour la part, j'utilise des tranches de Leerdammer, mais faîtes à votre guise. Placez les sur les tranches, et utilisez-en d'autre (beurrées aussi) pour recouvrir, tel un sandwich. Faîtes attention à placer les tranches beurrées à l'extérieur pour que ceux-ci dorent!

Mettez le tout au four, 15 minutes à 210°C.

Pour la version croque-madame, ajoutez de la béchamel, ça les rend moins secs.

Servez avec une salade, et voilà!

Recette #33: Salade de Riz.

Voici une salade de riz, idéale pour des pique-niques ou les repas du dimanche soir.

Cuisez du riz ou utilisez le riz qui traîne dans votre frigo depuis quelques jours.

Commencez par préparer la sauce (que j'appelle "remoulade" à cause de son épaisse consistance) en mélangeant une cuillère de moutarde avec du sel, poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Battez-la jusqu'à ce qu'elle s'épaississe.

Mélangez le riz et la rémoulade, à laquelle vous pouvez ajouter: des câpres, des rondelles de cornichons, des dés de tomates, du mais en grains, des dés de jambon, des crevettes, des haricots verts en morceaux, des oeufs durs en rondelles, des olives noires ou vertes, des pousses de soja, des champignons en boîtes égouttées, des petits-pois, des anchois, du thon au naturel, des poivrons en dés... Bref, tout ce que vous avez sous la main!

Maintenez-la au frais et mangez-la froide.

Vous pouvez aussi substituer le riz par des pâtes et en faire une salade de pâtes!

Recette 32#: Chicken Katsu.

J'ai découvert ce plat dans une chaîne de restaurants asiatiques lorsque je vivais à Londres, et mes filles l'ont tellement appréciée que je me suis tentée de la reproduire. Voici comment je l'ai fait:

Tout d'abord, choisissez des filets de poulet découpés en morceaux de taille égale.

Dans trois assiettes ou bols différents, mettez: 1/ de la farine salée et poivrée, 2/ un oeuf battu et finalement, 3/de la chapelure (achetée pré-faite ou que vous pouvez faire vous même avec des biscottes ou du pain rassit écrasé).

Trempez vos filets dans les assiettes 1, 2 et 3 et faîtes immédiatement frire dans une poêle dans laquelle vous aurez fait chauffé de l'huile pour friture.

Servez en temps que nuggets pour les enfants, avec du Ketchup, ou bien version asiatique avec du riz et de la sauce.

Vous pouvez adapter cette recette avec un poisson blanc à chair ferme.